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Nos plats

Hinata - Le Mirador Hôtel

Chemin de l'Hôtel Mirador 5, 1801 Le Mont-Pèlerin

Reservation: reservations@mirador.ch or +41 21 925 11 11

Fermé

Prix par personne 
sauces : teriyaki, yakiniku, ponzu à l'ail, ponzu au sésame 

* Tous les plats chauds sont servis avec du riz japonais cuit à la vapeur

  • menu teppan bœuf

    SOUPE MISO

    SALADE WAFU
    Laitue iceberg & romaine, algues séchées, concombre, tomate & vinaigrette du Chef

    SELECTION AU CHOIX DU CHEF DE SASHIMI (3 pcs) ou URAMAKI (3 pcs)

    GYU NIKU*

    Filet de boeuf (180 gr)

    70.-

  • menu teppan poulet

    SOUPE MISO

    SALADE WAFU
    Laitue iceberg & romaine, algues séchées, concombre, tomate & vinaigrette du Chef

    SELECTION AU CHOIX DU CHEF DE SASHIMI (3 pcs) ou URAMAKI (3 pcs)

    TORI NIKU*
    Poulet grillé

    55.-

  • menu teppan saumon

    SOUPE MISO

    SALADE WAFU

    Laitue iceberg & romaine, algues séchées, concombre, tomate & vinaigrette du Chef

    SELECTION AU CHOIX DU CHEF DE SASHIMI (3 pcs) ou URAMAKI (3 pcs)

    SAKE*
    Filet de saumon

    60.-

  • menu teppan thon

    SOUPE MISO

    SALADE WAFU
    Laitue iceberg & romaine, algues séchées, concombre, tomate & vinaigrette du Chef

    SELECTION AU CHOIX DU CHEF DE SASHIMI (3 pcs) ou URAMAKI (3 pcs)

    MAGURO NO STEAK*
    Filet de thon grillé

    75.-

  • MENU TEPPAN AGNEAU

    SOUPE MISO

    SALADE WAFU
    Laitue iceberg & romaine, algues séchées, concombre, tomate & vinaigrette du Chef

    SELECTION AU CHOIX DU CHEF DE SASHIMI (3 pcs) ou URAMAKI (3 pcs)

    YOU KIKU (4 pcs)*

    Côtes d’agneau

    80.-

  • MENU TEPPAN FRUITS DE MER

    SOUPE MISO

    SALADE WAFU
    Laitue iceberg & romaine, algues séchées, concombre, tomate & vinaigrette du Chef

    SELECTION AU CHOIX DU CHEF DE SASHIMI (3 pcs) ou URAMAKI (3 pcs)

    SHIFUDO*

    Saumon, calamar, crevette, thon, coquille Saint-Jacques, sériole, langoustine frite, moule verte

    90.-

  • Edamame gluten vegan vegetarien

    Fèves de soja cuites à la vapeur et au sel marin

    6.-

  • SALADE DE GOMA WAKAME lactose vegan vegetarien

    Salade d'algues

    6.-

  • Salade au saumon croustillant

    Cubes de saumon avec flocons croustillants, algues séchées, graines de sésame noir, sauce soja et jus de citron

    21.-

  • TUNA TATAKI

    Thon saisi, graines de sésame blanc, huile de sésame, tomate et oignon hachés, œufs de saumon avec sauce ponzu

    24.-

  • SALADE SAUMON / FENOUIL

    Saumon, concombre, céleri, feuille d'aneth vert frais, graines de sésame avec vinaigrette soja

    22.-

  • TARTARE DE THON

    Cubes de thon, oignon de printemps, œufs de saumon, oursin avec vinaigrette au yuzu

    20.-

  • AMA SAKE TARTARE

    Cubes de saumon, sucre, saké, jus de citron, micro-vert, œufs de saumon, avocat

    18.-

  • MISO SHIRU vegetarien

    Soupe de soja japonaise avec wakame, tofu et oignon nouveau

    8.-

  • SOUPE MISO AU SAUMON

    Soupe de graines de soja japonaises, saumon, tofu & oignon nouveau

    10.-

  • MISO SHIRU VONGOLE

    Soupe de soja japonais avec palourdes, tofu et oignon nouveau, wakame

    12.-

Ravioles japonaises frits

  • TORI GYOZA

    10.-

  • EBI GYOZAS

    12.-

  • YASAI GYOZAS vegetarien

    8.-

Beignets accompagnés d'une sauce soja légère

  • yasai vegetarien

    Mélange de légumes

    20.-

  • moriawase

    Crevettes, poisson du jour et légumes

    32.-

  • ebi

    Crevettes

    24.-

  • tori karaage

    Cuisse de poulet frit

    26.-

  • NAMEKO AGEDASHI TOFU vegetarien

    Tofu frit & champignons

    22.-

  • kitsune udon vegetarien

    Nouilles udon dans un bouillon de soja avec du tofu sucré, oignon nouveau & wakame

    20.-

  • kitsune soba vegetarien

    Nouilles soba dans un bouillon de soja avec du tofu sucré, oignon nouveau & wakame

    20.-

  • tempura udon

    Nouilles udon dans un bouillon de soja avec crevettes tempura, wakame, oignon nouveau & cake de poisson japonais

    23.-

  • tempura soba

    Nouilles soba dans un bouillon de soja avec crevettes tempura, wakame, oignon nouveau & cake de poisson japonais

    23.-

  • HAGI sashimi gluten lactose

    Thon, sériole, coquilles Saint-Jacques, saumon, poulpe, calamar, oursin, crevette sucrée, mactre, œufs de saumon

    65.-

  • KIKU sashimi gluten lactose

    Thon, sériole, saumon, anguille, coquilles Saint-Jacques, mactre, oursin, crevette sucrée

    50.-

  • SANKAN sashimi gluten lactose

    Thon, sériole, saumon

    38.-

  • MATSU nigiri gluten lactose

    Thon, sériole, saumon, coquilles Saint-Jacques, pieuvre, calamar, oursin, mactre, crevette sucrée, œufs de saumon

    70.-

  • SAKURA nigiri gluten lactose

    Thon, sériole, saumon, coquilles Saint-Jacques, crevette sucrée, calamar

    40.-

  • YUKI nigiri gluten lactose

    Thon, sériole, saumon, anguille, coquilles Saint-Jacques, mactre, oursin, crevette sucrée

    55.-

Inside-out roll (6 pièces)

  • ROYAL QUEEN vegan

    Crabe royal Alaska frit, fromage frais, oursin, flocons croustillants, sauce crémeuse épicée

    30.-

  • MAJESTY vegan

    Crabe à carapace molle frit, fromage frais, œufs de saumon, flocons croustillants, sauce crémeuse épicée

    28.-

  • JAVA vegan

    Anguille frit, fromage frais, mini coquilles Saint-Jacques, œufs de poisson volant, flocons croustillants, sauce crémeuse épicée

    26.-

  • CRAZY SHRIMPS vegan

    Crevette frite, fromage frais, œufs de poisson volant, mayonnaise japonaise, sauce crémeuse épicée

    23.-

  • CRAZY SCALLOPS vegan

    Coquilles Saint-Jacques poêlées, fromage frais, mini coquilles Saint-Jacques, mayonnaise japonaise, sauce crémeuse épicée

    26.-

  • SPECIAL CALIFORNIA vegan

    Crevette, coquilles Saint-Jacques, poisson volant de crevette, fromage frais, flocons croustillants, oursin, sauce crémeuse épicée

    32.-

  • EAST MEETS WEST vegan

    Anguille frite, crevette frite, fromage frais, flocons croustillants, oursin, sauce crémeuse épicée

    36.-

sauces : teriyaki, yakiniku, ponzu à l'ail, ponzu au sésame

  • gyu niku lactose

    Filet de bœuf (180 gr)

    46.-

  • YOU NIKU lactose

    Côte d’agneau

    50.-

  • TORI NIKU lactose

    Cuisse de poulet

    32.-

  • SAKE

    Filet de saumon

    36.-

  • MAGURO

    Thon

    40.-

  • EBI

    Crevette

    40.-

  • HOTATE

    Coquilles Saint-Jacques

    42.-

  • YASAI vegetarien

    Mélange de légumes

    22.-

  • ACCOMPAGNEMENTS

    Riz frit avec œuf et légumes

    12.-

  • CHEESECAKE YUZU / THE VERT FAIT MAISON

    Cheesecake aromatisé aux agrumes japonais/thé vert

    13.-

  • MOELLEUX SESAME – CHOCOLAT

    Accompagné d’un sorbet gingembre

    14.-

  • glace mochi (2 pcs)

    Ananas, banane, chocolat, mangue

    10.-

  • glace japonaise (2pcs)

    Thé vert,  sesame

    10.-

  • GLACES JAPONAISES (2 pcs) lactose

    Sorbet Yuzu, sorbet framboise

    10.-

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