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A la carte

Le Jardin de Pinchat

Tennis Club de Carouge42, chemin Charles-Poluzzi1227 Carouge

Tél : +41 22 342 52 51

Tous les prix inclus la TVA (7.7%)

  • La salade mêlée

    10.-

  • Aubergines rôties, féta, mûres et tomates confites

    Vinaigrette aux fruits rouges 

    20.-

  • Petits légumes farcis comme à Monaco

    Veau, mortadelle, pignons, parmigiano, concassé de tomate tiède

    23.-

  • Tarte végétale aux girolles, butternut et œuf poché

    Vitello tonnato’, jeunes pousses, câpres

    20.-

  • Gravlax de saumon frais

    A l’aneth, baies roses, Orange et pickles d’oignon, brioche toasté

    23.-

  • Opéra de foie gras de canard,

     Griottes, pistaches, toasts de pain complet

    24.-

  • Le tartare de gambas

    Sésame noir et citron vert

    23.-

  • Les ravioles aux champignons frais

    Sabayon et truffe fraiche

    39.-

  • Joue de bœuf confite au Gamaret

    Dés de foie gras et gratin dauphinois

    39.-

  • Mi-cuit d’espadon, citron confit, livèche

    Nouilles sautées aux petits légumes 

    44.-

  • Risotto aux Saint Jacques,

    Betterave et safran, parmigiano 18 mois d’affinage

    48.-

  • Souris d’agneau confite à la bière

    Écrasé de pomme de terre et légumes grillés au thym       

    46.-

  • Quasi de veau en basse température

    Olives vierges de Kalamata, tomates Pachino , Gnocchi au beurre de sauge 

    46.-

  • Tartare de bœuf au couteau

    Cornichons, oignons, câpres, ciboulette, assaisonnements (à votre convenance) et frites 

    38.-

  • La Spécialité du chef : La volaille

    Ballotine de volaille  aux girolles poêlées, 
    jus truffé et pommes grenailles

    48.-

  • Le burger du chef

    Kefta d’agneau aux épices douces, sauce yaourt
    Aubergine grillée et frites

    36.-

  • Burger traditionnel

     Bœuf, cheddar, oignon confits, sauce barbecue maison, frites

    36.-

  • Dos de cabillaud

    Rôti, vierge citron courgette et amandes, mousseline de patate douce

    46.-