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A la carte

Le Jardin de Pinchat

Tennis Club de Carouge42, chemin Charles-Poluzzi1227 Carouge

Tél : +41 22 342 52 51

Tous les prix inclus la TVA (7.7%)

  • La salade mêlée

    10.-

  • Le saumon frais

    En carpaccio, ananas Victoria et avocat, vinaigrette acidulée

    24.-

  • Le tartare

    Tartare de melon et avocat, petit chèvre pané aux miel et amandes

    19.-

  • Le vitello

    Vitello tonnato’, jeunes pousses, câpres

    23.-

  • La mozzerella de buffala et artichauts

    Artichauts crus et cuits, jambon Serano, vinaigrette balsamique, tomate cœur de bœuf

    19.-

  • La dorade

    En ceviche, mangue, grenade

    21.-

  • Le risotto aux Saint-Jacques

    Asperges vertes, beurre blanc safrané

    43.-

  • Le cabillaud

    Rôti, vierge citron courgette et amandes, mousseline de patate douce

    46.-

  • La dorade

    En ceviche, mangue et grenade, riz vinaigré sésame

    44.-

  • Le veau

    Teriyaki de veau, nem de shitaké, légumes croquants

    46.-

  • La picanha

    Braisée avec sauce ‘chimichurri’, frites et poireaux braisés

    46.-

  • Le bœuf

    En tartare au couteau, cornichons, oignons, câpres, ciboulette,
    Assaisonnements (à votre convenance) et frites

    38.-

  • Le vitello

    ‘Vitello tonnato’, jeunes pousses, câpres et frites

    43.-

  • La Spécialité du chef : La volaille

    Ballotine de volaille  aux girolles poêlées, 
    jus truffé et pommes grenailles

    48.-

  • Le burger du chef

    Kefta d’agneau aux épices douces, sauce yaourt
    Aubergine grillée et frites

    32.-

  • Le magret de canard

    Aux fruits rouges, polenta aux herbes, tomates confites
    Sauce aux fruits rouges

    48.-